Grains
E1
Chef Michael Bonacini
Desserts
E2
Chef Elizabeth Manville
Peppers
E3
Chef Ned Bell
Fowl
E4
Chef Michael Allemeier
Sugar
E5
Chef Tim McRoberts
Pasta
E6
Chef Michael Bonacini
Pork
E7
Chef Elizabeth Manville
Herbs
E8
Chef Ned Bell
Nuts & Seeds
E9
Chef Michael Allemeier
Poultry
E10
Chef Tim McRoberts
Seafood
E11
Chef Carolyn McCann-Bizjak
Cheese
E12
Chef Georges Laurier
Sauces and Emulsions
E13
Chef Michael Bonacini
Breads
E14
Chef Elizabeth Manville
Coffee & Tea
E15
Chef Ned Bell
Veggies
E16
Chef Carolyn McCann-Bizjak
Garlic
E17
Chef Georges Laurier
Beans
E18
Chef Michael Allemeier
Flans & Custards
E19
Chef Michael Bonacini
Veal
E20
Chef Carolyn McCann-Bizjak
Soups
E21
Chef Georges Laurier
Salads & Dressings
E22
Chef Elizabeth Manville
Poultry
E23
Chef Ned Bell
Sauces
E24
Chef Michael Allemeier
Pasta
E25
Chef Carolyn McCann-Bizjak
Ground Meats
E26
Chef Georges Laurier
Chutneys, Mustards & Salsas
E27
Chef Tim McRoberts
Beef
E28
Chef Ned Bell
Shellfish
E29
Chef Elizabeth Manville
Vegetables
E30
Chef Ned Bell
Desserts
E31
Chef Michael Allemeier
Starches
E32
Chef Carolyn McCann-Bizjak
Lamb
E33
Chef Georges Laurier
Herbs
E34
Chef Tim McRoberts
Poultry
E35
Chef Michael Bonacini
Lobster
E36
Chef Carolyn McCann-Bizjak
Chocolate
E37
Chef Georges Laurier
Shellfish Episode
E40
Chef Elizabeth Manville