Fruit
E1
Chef Michael Bonacini
Deep Fry
E2
Chef Ned Bell
Fish
E3
Chef Georges Laurier
Pork
E4
Chef Rene Rodriguez
Vegetables
E5
Chef Michael Allemeier
Fats
E6
Chef Carolyn McCann-Bizjak
Garde Manger
E7
Chef Tim McRoberts
Garnishes
E8
Chef Michael Bonacini
BBQ
E9
Chef Ned Bell
Dairy Desserts
E10
Chef Georges Laurier
Vegetarian Mains
E11
Chef Rene Rodriguez
Shellfish
E12
Chef Michael Allemeier
Tomatoes
E13
Chef Carolyn McCann-Bizjak
Hand Food
E14
Chef Tim McRoberts
Fish
E15
Chef Michael Bonacini
Cold Soups
E16
Chef Ned Bell
Offal
E17
Chef Georges Laurier
Fruit
E18
Chef Rene Rodriguez
Baking
E19
Chef Michael Allemeier
Barding and Larding
E20
Chef Carolyn McCann-Bizjak
Shellfish
E21
Chef Tim McRoberts
Herbs
E22
Chef Michael Bonacini
Beef
E23
Chef Ned Bell
Herbes and Spices
E24
Chef Georges Laurier