Génoise Cake

E1

Petits Fours

E2

The Mayonnaise Show

E3

Swordfish Dinner in a Half Hour

E4

Ossobuco

E5

Sweetbreads and Brains

E6

Asparagus from Tip to Butt

E7

Operation Chicken

E8

To Poach a Chicken

E9

Mousses, Bombes and Parfaits

E10

Bourride and Aïoli

E11

To Poach an Egg

E12

Roast Leg of Lamb

E13

Lobster Thermidor

E14

Speaking of Tongues

E15

Pipérade for Lunch

E16

Turban of Sole

E17